Botando a cabeça prá funcionar: 30/2022: Enchendo linguiça

  

Uma expressão popular no sentido figurado significando se delongar nas falas com assuntos pouco ou nada importantes apenas prá impressionar o interlocutor ou apenas preencher o tempo.

Nos dias de hoje o preparo de linguiças nos frigoríficos modernos ou mesmo as de preparo artesanal exigem certos critérios .  Há que se atentar para a qualidade da carne bem como o percentual de gorduras deve seguir normas determinadas por quem entende do assunto . Mas nem sempre foi assim. 

Como não sou perita no assunto , melhores explicações não posso dar , então literalmente fico com o trocadilho, vou "encher um pouco de linguiça " ...

A imagem mostrada pela Chica  no seu desafio fez-me voltar a um passado longinquo da minha infância . 

Criada em cidade pequena ,ainda em desenvolvimento, guardo na memória passagens de uma infância simples , sem vaidade e sem "os luxos " e facilidades de hoje . 

Os detalhes captados pela memória tem o poder de provocar os mais variados sentimentos de saudades e amor pelas coisas simples, as pessoas com as quais convivemos , o troca troca de favores , as amzades sólidas .

Casas com quintais grandes , nós crianças da vizinhança todas como uma grande família , as brincadeiras no quntal, as festas populares que nos uniam... e o dia da matança do porco...

Sim , muitas famílias tinham esse costume de criar porcos em chiqueiros no fundo do quintal ou em alguma chácara na periferia da cidade . Hábito esse que era mais uma questão de sobrevivência. 

 A família agindo assim estocava alimento por um longo período . E como a energia elétrica era precária e nem todos tinham geladeira , a carne era conservada na própria gordura , bem como os torresmos . 

As linguiças eram fabricadas artesanalmente com muito trabalho no preparo . Aluguns usavam a própria tripa do porco depois de muito bem fervida e higienizada . Mais tarde começaram a surgir as tripas desidratadas que já facilitavam o preparo . Daí até chegar a uma máquina de moer a carne e encher linguiça de forma mais aprimorada levou-se um bom tempo.

É aí que entra a importância do bom e velho fogão à lenha . Prontas , as linguiças eram colocadas penduradas acima do fogão a lenha e ali ficavam por um bom tempo até que fossem totalmente consumidas .

Colocar a linguiça acima do fogão a lenha , que sempre tinha brasa o alimentando , era uma forma de conservar o alimento por mais tempo e ficavam ali num intuito de defumação. 

Depois eram fritas na gordura também estocada e servida às refeições . Algumas ficavam mais "apuradas " , então eram usadas como salame . 

Gente simples, vida simples, muito trabalho e também muita fartura , união e aconchego !

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Bem, mas chega de "encher linguiça "

Esta foi minha participação . Espero não ter cansado o leitor após tantas delongas .

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